Da martedì 11 a domenica 16 agosto Piazza Aldo Moro ospiterà la manifestazione gastronomica dedicata al piatto simbolo della città e del territorio: i tortelli cremaschi.

Giunta alla quinta edizione, la rassegna celebra una delle eccellenze della tradizione locale, quest’anno arricchita da due importanti novità. Dopo il Biscotto Mostaccino e il Salame Nobile Cremasco, anche il Tortello Cremasco ha ottenuto il riconoscimento De.Co. (Denominazione Comunale d’Origine), che ne tutela storia, ricetta e identità. Inoltre, i tortelli serviti durante la manifestazione porteranno ufficialmente il sigillo De.Co.: saranno preparati da “Il Pane di Paolo e Ale” di Casaletto Ceredano secondo il disciplinare, con ingredienti tradizionali e la caratteristica pizzicatura rigorosamente a mano.

Organizzata dal Carnevale Cremasco Odv, con il patrocinio di Comune di Crema, Provincia di Cremona e Regione Lombardia, la manifestazione offrirà anche altri prodotti tipici come Salame Cremasco, Salva Cremasco Dop con le tighe, Spongarda, Bertolina, primi piatti, grigliate, fritti e panini. Gran parte delle materie prime arriverà da produttori locali e sarà possibile acquistare anche tortelli crudi da asporto.

L’organizzazione coinvolgerà circa 80 volontari e metterà a disposizione 500 posti a sedere, con proposte dedicate anche agli intolleranti a glutine e lattosio. Dal 14 al 16 agosto la cucina sarà aperta anche a pranzo, dalle 12 alle 14.

Con Crema sempre più meta di turismo internazionale grazie a “Call Me by Your Name”, i menù saranno bilingue, in italiano e inglese. Confermata anche la collaborazione con la Pro Loco e con i giovani volontari di “Crema in mezz’ora”, che accompagneranno i visitatori in brevi tour guidati prima dell’apertura serale della cucina.

Prosegue anche l’impegno ambientale: grazie alla collaborazione con Tree Nation, ogni dieci porzioni di tortelli vendute verrà piantato un albero. Nel 2025 ne sono stati messi a dimora 473. Tutte le stoviglie utilizzate saranno in materiale ecologico e riciclabile.

Rinnovata inoltre la collaborazione con la Casa del Pellegrino, che proporrà il “Dolce del Pellegrino”, realizzato dai ragazzi coinvolti nei percorsi di accoglienza e inclusione lavorativa.

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